Prosty i szybki orientalny makaron soba z warzywami i indykiem

Ostatnio w naszych śniadaniówkach wylądował orientalny makaron z warzywami i indykiem.
Soba z warzywami należy do dań z kategorii smacznych, szybkich i naprawdę nieskomplikowanych.
Idealnych do zrobienia gdy wpadasz w życiowy niedoczas lub potrzebujesz szybkiego bądź leniwego obiadu. ;) I co ważniejsze - nadaje się do wpakowania w śniadaniówkę i zjedzenia w pracy czy szkole nawet na zimno.

Składniki
3/4 opakowania makaronu soba
1 mrożonka warzyw tzw. mieszanka chińska
4 łyżki sosu sojowego
4 łyżki oleju sezamowego
kawałek imbiru (wielkości 1x1 cm)
1/2 limonki
1 ząbek czosnku
1 szalotka lub mała cebulka
kawałek papryczki chili
2-3 łyżeczki ziaren sezamu

Sposób wykonania
1. Makaron soba ugotuj zgodnie z przepisem na opakowaniu.  U mnie to 4 minuty od wrzucenia na osolony wrzątek) i odcedź.
2. Mrożonkę rozmroź.
3. Na oleju sezamowym delikatnie podsmaż szalotkę wraz z chili, czosnkiem i imbirem. Przesmaż przez ok 5minut i dodaj sos sojowy. Gotuj jeszcze przez 2-3 minuty.
4. Makaron połącz z rozmrożonymi warzywami, dodaj sos z oleju sezamowego.
5. Całość dopraw do smaku sosem sojowym i sokiem z limonki.
6. Posyp sezamem


Makaron zapakowałam do pudełka razem z gotowanymi warzywami (mini marchewki, kalafior, brokuł) i kotletami z indyka w chrupiącej panierce. Indyka spokojnie możesz zastąpić tofu ;)

Kotlety z piersi indyka

1 łyżeczka curry
1 łyżeczka papryki
1 jajko
sól
pieprz
olej do smażenia
pierś z indyka - 3 plastry o grubości ok. 1 cm

1. Połącz curry z papryką o odrobiną oleju tak by stworzyć pastę.
2. Każdy z plastrów mięsa delikatnie rozbij pięścią i posmaruj marynatą, posyp solą i pieprzem. I odstaw by marynata przeszła swoim aromatem mięso.
3. Każdy z kotletów obtocz w jajku i bułce tartej ( u mnie bułka tarta z cieciorki)
4. Smaż na dobrze rozgrzanym oleju 2-3 minuty z każdej strony. ( u mnie na oleju kokosowym)