Burgery meksykańskie

Poranny wymarsz do pracy?
Nie zapomnij o drugim śniadaniu! :)

\

Składniki:

(na 12 kotletów/placków)

1,5 szklanki czerwonej fasoli (ugotowanej)

3/4 szklanki suchej kaszy jaglanej

1 jajko

1 drobno posiekana czerwona cebula

3/4 puszki kukurydzy

2 łyżki koncentratu pomidorowego

2-3 łyżki oleju rzepakowego

sproszkowana papryka słodka

3-4 łyżki płatków owsianych

sproszkowana papryka wędzona

sproszkowane chili

garść świeżej kolendry lub 2 szczypty sproszowanej

Wykonanie:

1. Ugotuj czerwoną fasolę( namoczoną przez 8-12 godzin fasolę gotuj przez 30-40 minut, do zagotowania na pełnej mocy, potem zmniejsz ogień i przykryj garnej pokrywką)

2. Ugotuj kaszę jaglaną.(wsyp do garnka i na małej mocy palnika praż 2-3 minuty, zalej wodą i gotuj do miękkości)

*rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza*

3. Kaszę i fasolę umieść w jednej duże misie/garnku. Dodaj płatki,olej i koncentrat pomidorowy.

4. Dopraw papryką słodką i wędzoną(dałam po jednej łyżeczce),szczyptą soli, pieprzu i dwoma szczyptami chili.

5. Zblenderuj masę,ale tak by widoczne były małe kawałki fasoli.

6. Dodaj cebulę, kukurydzę, kolendrę i jajo. Wymieszaj.

7. Piecz w temperaturze 200 stopni Celsjusza przez 30 minut

8. Po 15-20 minutach przewróć każdy z kotletów na drugą stronę i dopiecz kolejne 10-15minut.

9. Podawaj z ulubionymi dodatkami u mnie z bułkami, awokado, sałatą, pomidorem i ogórkiem małosolnym +ketchup z musztardą.