Zupa dyniowa z kurczakiem i chili.

Jeszcze lato trwa,a ja myślami w pierwsze deszczowe dni nadal jestem przy jesiennych smakach.

Nic dziwnego. Pachnie już spadającymi liśćmi, dni zauważalnie są krótsze, wieczory coraz chłodniejsze. Dzieci poszły do szkoły.

Witaj wrześniu (i sezonie dyniowy)!

Z uporem maniaka gdy tylko na straganach i działkach pojawia się dynia - zaczynam katować ludzkość tą zupą. Do znudzenia. Do końca sezonu. Do ostatniej dyni w sklepie i na straganie.

Składniki

szalotka

papryczka chili

mleczko kokosowe

bulion warzywny (2 litry)

dynia (około 1kg)

pierś z kurczaka(około pół kilograma)

łyżka masła/oliwy

Przyprawy

limonka

sos rybny

sos sojowy

sól

pieprz

imbir

makaron/pieczywo

Wykonanie:

1. Rozgrzej gar z oliwą. Podsmaż szalotkę,imbir,papryczkę chili.

2. Zalej wcześniej przygotowanym bulionem. Zagotuj.

3. Dodaj mleczko kokosowe. Pokrojone: dynię i kurczaka.
(dynie możesz też podpiec w piekarniku 200stopni Celsjusza 15-20 minut)
Kurczaka możesz pominąć. W wersji wege już na talerzu dodać podsmażone tofu.

4.Gotuj do miękkości kurczaka i dyni.

5. Dopraw sosami i limonką.

6. Gotuj jeszcze na małym ogniu 5 minut.

7. Podawaj z makaronem bądź pieczywem. 

Posyp szczypiorkiem bądź kolendrą.

8. Do smaku możesz dodać tabasco lub odrobinę oliwy z chili.

Na skróty po studencku: Pamiętajcie,że dyni hokkaido nie trzeba obierać.
Inne gatunki już tak :(

Przepis bierze udział w akcji durszlakowej: na ostro